2021-05-13 16:25 闪亮跆拳娱乐秀

快要过年了,在北方的同伙们免不了要厨房一定少不了种种冻着的肉类、海鲜。可以延伸食物的保质期,可以改变食物的口感,还可以改变食物的味道。

而解冻也就成为了人人烦恼的两三事之一,常见方式就是放在流动的自来水或温水中冲洗,这样很容易泛起“夹生”的情形,由于水的传热能力要比冰更慢一些,当肉的外面迅速被完全解冻时,内部很可能照样处于“冷冰冰”的状态。不仅要破费,而且做的时刻口味也不会像之前一样新鲜。

今天就教人人几个大厨们都亲测有用的解冻方式,快速解冻还能保鲜,保你看一眼就能学会!

热锅解冻法

先准备两个锅,稍微加热后,将其中的一个锅底翻面向上,然后将冻肉放在上面,用另外的一个锅盖盖住,三分钟搞定,解冻出来的肉质吃起来也是格外鲜美!

烤箱解冻法

不外有人可能会问了,我要是晚上回家着急,立马就想吃,有没有更快的设施呢?

这就需要烤箱的辅助了,将解冻生鲜放入烤盘中(若是从冰箱拿出需要去除塑料袋哦),温度设置成30到40度,由于这个温度原本就是为了发酵面团设计的,温度不高,正好适合肉类解冻,又不会让肉烤熟。

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铝制品解冻法

冻肉用保鲜袋密封,置于铝制品之间,室温静置20~40分钟即可。

厨房纸和米酒解冻法

准备一个保鲜盒,然后在盒子里铺一层比卫生纸厚一点的厨房用纸,把冷冻时鲜放在上面,平均的平均撒上一些米酒,约莫20分钟后肉就可以变软了。

这是由于厨房纸可以快速吸收冷冻食鲜化冻后的水分,再加上米酒自身的热量的施展,解冻的时间简直是神速!

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