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“校园食堂营养配餐天天提供的食物种类应不少于12种,每周不少于48种。”

7月7日,三湘都市报记者从长沙市市场羁系局获悉, 由长沙高新区市场羁系局牵头制订的《校园食堂建设要求与食物平安治理规范》(以下简称《治理规范》)已于7月1日起正式实行。作为湖南省首个校园食堂食物平安整体尺度,《治理规范》席卷校园食堂的质料控制治理、加工制作治理、营养搭配、阻止餐饮虚耗、应急处置等12项内容,涵盖校园食堂建设与食物平安治理的方方面面。

制作历程应通过网络公然

明厨亮灶是当下确保食物平安的主要手段。而对于正处于“长身体”主要阶段的孩子们来说,吃得清洁、平安更是主要考量的问题。

针对家长普遍体贴的食物平安问题,《治理规范》中明确要求,校园食堂应做到“互联网+明厨亮灶”,即在各食物操作间、餐饮具洗濯消毒间、食物储存等要害控制区域内安装监控装备。

同时

应将食物贮存、制作及餐用具洗濯消毒等

历程通过视频信号传输传输到

就餐场所或利便社会民众旁观的

展示平台举行播放

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并将响应视频数据保留至少7天

三湘都市报记者还注重到,《治理规范》要求,粗加工间、烹饪间等功效用房均应“划定专区”。同时,应确立由校(园)向导、学生、家长、西席代表组成的膳食委员会,介入食物平安的治理和监视。

“若是能够通过手机或者其他渠道查看到学校食堂给孩子们制作餐品的经由,作为家长一定更放心了。”7月7日,家中孩子正要在新学年开学时酿成一名小学生的杨女士说,对于孩子进入新的环境学习,学校食堂是否平安卫生一直是她很在意的方面。

天天食物种类不应少于12种

平安之外,若何吃得营养,也是确保孩子们康健发展的主要因素。

《治理规范》提到,中小学营养配餐应遵照品种多样、控油限盐、预防缺乏、合理烹饪的原则。详细说来↓↓↓

营养配餐 天天提供的食物种类应不少于12种,每周不少于48种,天天提供至少三种以上的新鲜蔬菜,要求一半以上为深绿色、红色、橙色和紫色等深色蔬菜,并适量提供菌藻类。

值得注重的是

《治理规范》还要求

应阻止耐久提供统一种主食

削减煎、炸等烹饪方式

以确保营养供应

长沙高新区市场羁系局食物平安羁系四处长任坚示意,校园食堂建设社会重视水平颇高,《治理规范》作为一份远高于国家相关尺度的指导性文件,为谋划者提升、改善校园食堂用餐环境及实现科学规范化治理提供参考依据,“现在已有雅礼麓谷中学、高新区雷锋第二小学、湖南第一师范学院在试用该整体尺度,也希望更多幼儿园、中小学以及大中专院校食堂的建设与治理参照它。”

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