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原题目:做疙瘩汤别总用番茄,换成这三样食材,鲜美滋润,营养好喝

在这个严寒的冬季,能喝上一碗热乎乎的疙瘩汤,真的是再舒适不外的事情了。平时做疙瘩汤多数是用番茄来做,今天换种搭配,给人人做一道螃蟹海鲜疙瘩汤,这里用到了螃蟹、蛤蜊和海参,几种食材搭配做的疙瘩汤,鲜美滋润,口感厚实,喜欢的同伙不妨试一试。

螃蟹海鲜疙瘩汤

准备质料:螃蟹2只,蛤蜊肉70克,即食海参2只,鸡蛋1个,面粉150克,姜丝5克,香葱1根,盐1/4小勺,胡椒粉1克,鸡精1/4小勺,香油1小勺

更先制作:

1 将蛤蜊放到水中养半天吐沙,下锅前搓洗清洁。

2 锅入水,烧至八九成开,下入蛤蜊,加入2克盐。

3 将提前启齿的蛤琍拣出,至所有启齿后关火,马上捞出。

4 蛤蜊汤澄清,备用。

5 另起一锅,将螃蟹蒸熟。

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6 将蟹肉剔出来,蛤蜊肉准备好,海参切片,姜切丝,备用。

7 将面粉放到水龙头下,把龙头打开至水滴成串淌下,用筷子不停搅拌面粉,最终呈小疙瘩状。

8 将澄清的蛤蜊汤倒入锅中,焚烧。

9 水开后下入面疙瘩,用筷子快速搅拌,汤烧开后约5分钟将疙瘩煮透。

10 倒入打散的鸡蛋液,用筷子迅速搅拌(这样蛋花平均)。

11 放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝烧开,加入盐、胡椒粉和鸡精,滴入香油。

12 盛出后撒小香葱粉饰即可。

小贴士:1. 海鲜性寒,要加上姜丝。蛤蜊原汤有咸味,疙瘩汤调味注重别过咸。2. 制作小面疙瘩,水流一定要小,搅拌动作要快,才能成小疙瘩,搅拌至盆中既有小疙瘩又有少许面粉时即可。这样的疙瘩汤浓稠合适,另有好口感,且小疙瘩容易消化,适合老人和儿童食用。

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